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保定虎振烹饪学校是中国十大民办特色学校,烹饪专业是其龙头专业。该专业由国际名厨和高级烹调技师授课,专业教师多次在国际、国内烹饪比赛中获得金奖。学校的烹饪专业,包括烹饪基础班、技术班、烹饪人才全能班,在国内处于领先地位。
学校一直以来秉持实际操作为主,理论教学为辅的教学理念,设置了13门专业课程,理论实践教育相结合。多年来坚持与社会对接,零距离办学,为毕业生工作就业提供有力保障。学员毕业后,有被、国务院等中职餐厅培训中心招待所直接录用的,还有被各地星级酒店聘为主厨、厨师长的,甚至有数千人走出国门,把中华民族的美食文化传播到世界各地。



烹饪班(学期一年)通过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,熟练的运用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占12、外菜占12),且色、香、味、形、质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。



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